むし歯の原因は？むし歯と糖 | 福岡県柳川市

keyesの輪（1960）に時間要素を加えると

むし歯が発生するとされています。

むし歯菌は食品中の糖分をエサにして

歯のエナメル質を溶かす有機酸をつくります。

果糖、ブドウ糖なども砂糖と同じように酸を作るため

むし歯の原因となります。

そこで虫歯菌のエサにならない糖が開発されました

それがキシリトールなどの代用糖です。

世界保健機関(WHO)が2015年3月4日に

糖類の摂取量に関する新ガイドラインを発表しています。

参考URL：WHO｜Sugars intake for adults and children

　【ジュネーブ＝原克彦】世界保健機関（ＷＨＯ）は４日、肥満や虫歯を予防するために、砂糖などの糖類を一日に摂取するカロリーの５％未満に抑えるべきだとする新指針を発表した。平均的な成人で25グラム（ティースプーン６杯分）程度。従来は10％までと推奨していたが、各種の研究結果から基準を引き下げた。

ＷＨＯが摂取量の制限を推奨するのは、糖類のうち単糖類と２糖類のショ糖（砂糖）に限る。主に加工食品や清涼飲料に加えられる砂糖のほか、蜂蜜や果汁飲料などに含まれる。未加工の青果類や牛乳に含まれる糖分は対象外だ。

新指針では引き続き「10％までを推奨する」としつつも、「５％より低ければ、さらに健康増進効果を得られる」と追加した。ＷＨＯは2014年３月に新指針の案を公表し、意見を受け付けてきた。寄せられた意見は１千件を超えた。一部には反対意見もあったが、推奨基準の内容は変えなかった。

情報源: １日の糖類は小さじ６杯分まで　ＷＨＯが新指針　　：日本経済新聞